碳酸鈣可以作為食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑。
常見的含鈣食品如：高鈣奶，高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等，還有營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑，其中不少食品的補(bǔ)鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細(xì)度碳酸鈣產(chǎn)品。
一、食品級碳酸鈣特點(diǎn)
1、高純度且無有害物質(zhì)
高純度（99%以上）高白度，幾乎無雜質(zhì)成分，不含對人體有害的重金屬物質(zhì)，能通過國家食品安全檢測。
2、加工過程清潔無污染
與工業(yè)級碳酸鈣在生產(chǎn)上，對于礦石原料的要求不同，用作生產(chǎn)食品級碳酸鈣的礦石必須是高質(zhì)量高含量的純天然礦石，加工過程中不允許有污染和雜質(zhì)，包裝過程中也要保證清潔無污染。
3、相較于工業(yè)碳酸鈣更為昂貴
質(zhì)量好，純度越高，白度越高，目數(shù)越高，價格越貴。所以食品碳酸鈣的價格比工業(yè)碳酸鈣的價格貴好幾倍。市場上有一種是通過珍珠，貝殼，珊瑚，蛋殼等生物中，經(jīng)過加工生產(chǎn)獲得的生物食品級碳酸鈣，這種碳酸鈣的成本會更高，價格也相對更貴。
二、食品級碳酸鈣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
碳酸鈣應(yīng)用于食品添加劑，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格?！禛B 1886.214—2016》規(guī)定了食品級碳酸鈣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法。其主要質(zhì)量指標(biāo)和檢測方法如下：
1、碳酸鈣含量（以干基計）。要求在98.0%～100.5%之間。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.4檢測或按照絡(luò)合滴定法檢測。
2、鹽酸不溶物含量。要求不超過0.2%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.5重量法檢測。
3、游離堿含量。要求通過試驗。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.6酸堿滴定法檢測。
4、鎂和堿金屬含量。要求不超過1%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.7重量法檢測。
5、干燥減量含量。要求不超過2.0%。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8 干燥減量的測定。可使用WL-90快速水分儀進(jìn)行檢測，測試結(jié)果與《GB 1886.214—2016》附錄A中A.8保持一致。
6、重金屬含量。要求每千克不超過300毫克。按照《GB 1886.214—2016》附錄A中A.9比色法檢測。
