食品級(jí)碳酸鈣是高純度高白度的碳酸鈣，碳酸鈣的純度達(dá)到99%以上，幾乎沒有雜質(zhì)成分，不含對(duì)人體有害的重金屬物質(zhì)，能通過國家食品安全檢測。食品級(jí)碳酸鈣多用做食品添加劑，例如食品加工中作堿性劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、固化劑、酵母養(yǎng)料、抗結(jié)塊劑、疏松劑、膠姆糖助劑和改性劑。食品級(jí)碳酸鈣可以添加在鈣營養(yǎng)強(qiáng)化保健食品、膠姆糖基、膨松劑、面制品、谷物早餐、餅干、乳制品、軟膠囊等產(chǎn)品中，甚至是高純度藥品級(jí)檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸- 蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)鈣鹽的理想反應(yīng)原料，滿足國際市場客戶對(duì)產(chǎn)品低鉛和低雜質(zhì)含量的嚴(yán)格要求。舉個(gè)例子，在餅干中加入適量的食品級(jí)碳酸鈣，其與胃液鹽酸反應(yīng)，能生成被人體吸收的CaCl2，現(xiàn)在很多補(bǔ)鈣食品中的成分也是碳酸鈣。
食品級(jí)碳酸鈣與工業(yè)級(jí)碳酸鈣在生產(chǎn)上，對(duì)于礦石原料的要求不同，用作生產(chǎn)食品級(jí)碳酸鈣的礦石必須是高質(zhì)量高含量的純天然礦石，加工過程中不允許有污染和雜質(zhì)，包裝過程中也要保證清潔無污染。
碳酸鈣的礦石質(zhì)量越好，既是純度越高，白度越高，目數(shù)越高，價(jià)格越高。所以食品級(jí)碳酸鈣的價(jià)格比工業(yè)級(jí)碳酸鈣的價(jià)格貴好幾倍。
除了從高純度天然礦石中獲得
食品級(jí)碳酸鈣，還有的是從生物中獲得，市場上有一種是通過珍珠，貝殼，珊瑚，蛋殼等加工生產(chǎn)獲得的生物食品級(jí)碳酸鈣。這種碳酸鈣的成本會(huì)更高，價(jià)格也相對(duì)更貴。
